白鸡冠是武夷山名丛，由于产量稀少，取得不易，加上市面上价格太贵，因此在想要喝出白鸡冠真伪真不容易。如何辨识白鸡冠？ （个人认为白鸡冠不容易仿冒）首先，白鸡冠的茶干叶面较黄，乍看之下像是粗老黄叶；事实上，这更符合了这茶的特性：它在生长的过程中，出现的嫩芽呈现翠白色，同时在生长的形式上又像鸡冠故名，因此要买得真品，光靠看茶干是不保险的，喝了才算。 

　　白鸡冠原生长在武夷山止止庵白蛇洞口，树势不大，枝干坚实，分枝颇多，生长茂盛，真正得名在于它的嫩芽长得鲜绿，在阳光照射下看似白色，加上叶形似鸡冠而命名之。 

白鸡冠的香气有菇菌类的扬香，茶汤入口却像清顿的高汤，结构紧实甜蜜，令人流连忘返。来自法国的茶友再品白鸡冠时，惊呼：这不就是松露的滋味吗？白鸡冠茶汤入口清淡，像似喝无茶，但入喉之后，回韵与回甘非常丰富，有鲜美的口感与香气，令人头脑瞬间清楚起来，之后情绪安定，两颊生津，口中就充满粘稠的饱足感。