武夷山属丹霞地貌，碧水丹山在千万年前就已形成，却一直寂寂无名。直到宋代太平兴国年间在此设立官焙，采制龙凤饼茶，供朝廷享用，这时凤凰山麓北苑的贡茶最为出名。后来出现的丁谓和蔡襄因为茶而官运亨通，北苑茶亦名满天下，备受世人宠爱。今日在离城区东北处约20来公里的凤山茶场，还可以见到北苑古迹，虽面目斑驳，却还可以凭古吊今。

　　到了元代，武夷茶更是名重京城，官方在武夷山九曲溪的第四曲畔创建了御茶园。从此，茶事更盛，每年惊蛰之日，御茶园的官吏会同县丞等人亲自登临“喊山台”，祭祀茶神，击鼓催茶发芽，声闻数里。如今，御茶园遗址上建有武夷山茶叶研究所和茶艺馆，为清一色仿宋建筑。园内有仁风门、拜发殿、清神堂等古建筑。通仙井已枯竭，喊山台亦有苔色新绿。从这里继续往前走，下了星村渡口，在九曲溪上泛一竹排，一路的秀山美水让人目不暇接。

　　顺着逶迤的溪水，在水之畔、山之窝、涧之旁，到处都有一簇簇、一丛丛碧绿清秀的茶树。闻名中外的武夷岩茶就生自这三十六峰、九十九岩和九曲十八湾间的绝壁岩谷之中，而且“岩岩有茶，非岩不茶”。天心岩有大红袍、牛栏坑有水金龟、马头岩有铁罗汉、慧苑岩有狮舌，止止岩有白鸡冠等等，这些主产于“三坑二涧”(慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧)的岩茶被世人都称为“正岩茶”。其中的慧苑岩又以名丛众多而出名，据说此地所产的名丛有200多种；而天心岩的九龙窠更以其母树大红袍而闻名于世，这里专门开辟了大红袍旅游线路，沿九龙涧缓步，一路可尽览历代名人咏武夷茶诗句的摩崖石刻，一一阅尽九龙名丛圃众多的岩茶名丛，走至尽头，抬头可见半山腰上六棵母树大红袍峥嵘英姿，还可到树脚下的小亭子坐坐，喝一杯用此地山涧清泉冲泡的岩茶，吃一颗用岩茶熬煮的茶叶蛋，然后听听专职看护这六棵茶树的夫妇讲一段关于大红袍的故事。要探得岩茶真容，还可去“鬼洞”探天然茶树品种大观园；可去云窝，一边观赏“不知春”名丛，一边寻访明万历年间兵部侍郎陈省在此隐居的遗址，体会他那“珠庄泽自媚，玉韫山含辉，大丈夫不可无此蕴藉”的人格魅力。

　　“千载儒释道，万古山水茶。”大儒朱熹在武夷山生活了50年，1183年在武夷山隐屏峰下兴建了“紫阳书院”，在那授徒讲学，聚友著述，以茶论道，斗茶品茗，写下不少咏茶诗篇，还亲自携篓采茶，甚至利用九曲溪上一块有缝隙的天然石头当作茶灶，以倡导茶事。逛完“紫阳书院”，可踱步至四曲边探看还宛在水中央的大岩石，上有朱红的“茶灶”两字。

　　武夷山岩多、茶多、寺多。早在唐代德宗兴元元年(784年)，福建长乐籍禅师百丈怀海在《百丈清规》中就提出：出家人在修道同时要参加农业生产，自食其力。同时鼓励僧徒坐禅饮茶并对禅门饮茶作了详细规定，使其成为寺庙日常修行不可缺少的部分。武夷僧人于是在寺院边圈地种茶，留下了大量的遗迹：云窝处有石堂寺，寺人将从伏虎岩入司马泉的平地上全部种上茶，因此留下“茶洞”供后人瞻仰；五曲有一则石刻禁令，内容是康熙五十三年四月，福建提督杨某不准勒索茶农的禁令，落款为“沾恩僧众”；云窝石沼青莲亭下有一石碑，内容是乾隆二十八年(1763年)，武夷山僧道和三十六岩茶主，不堪官吏索取山租、压价买茶之苦，联名告官，最后建宁知府奉令勒石保护僧道、岩主的茶叶利益，严禁官吏勒索；水帘洞处留有一说明，为康熙四十八年十一月，福建巡抚张某发布的饬禁，内容为判决泉州僧景真与当地生监刘某兄弟争夺水帘洞，占一茶行之事。武夷岩茶四大丛中，铁罗汉、白鸡冠原属慧苑寺，水金龟、大红袍原属天心寺。游历武夷山，南边虎啸岩下有“天成禅院”；北端天心峰下有“永乐禅寺”，慧苑岩下有“慧苑禅寺”，这些寺院至今依然种茶、制茶。

　　武夷山三十六峰、九十九岩，九曲十八弯溪，多是按道教真义来命名，“六六三三疑道语，崖崖壑壑竞仙姿。”(郭沫若诗)，这里是道教的洞天福地，历来静修者众。在北宋时曾道教非常兴盛，真宗年间(1009年)在武夷山建宫、观、堂达300多处，有名的有冲佑观、天游观，传说中观内外还留有吕洞宾、白玉蟾、刘碧云的仙人道长的足迹。而晚清梁章钜，游武夷时夜宿天游观，与道士静参品茶论道，从而有悟，将武夷岩茶分成“香、清、甘、活”四等，一直给后人沿用至今。记得2004年再上武夷访茶时，顿林法师再三嘱咐一定要到桃源道观林道长处带点好茶回丹霞给他。师父之言不敢忘，上天游峰后从背道游至桃源洞，只觉眼前豁然开朗：树木环抱中有一道观，道前立老子雕像，高大巍然，听说是“天下老子第一”。但这第一的老子却虚怀若谷、慈眉祥目，虚静恬淡的表情让你心静而神安。有桃树不少，已过花期，枝叶青翠，无花香乱心亦是喝茶好时节。林道长四十刚过，袍宽发长，目深有神，同是好茶之人。茶是陈年的老肉桂，水是现取的后山清泉，壶小杯浅，反复瀹泡，屏息细品，茶香持久有力，药香中透肉桂香，再回韵却又有菖蒲香味，滋味醇厚甘化，茶是极好的茶。细细品完后把来意托出，林道长却不乐意：“你回去转告顿林，想喝好茶要亲自来，他好几年没来看我了”。听说他们两人是开裆裤时的好友，如今一僧一道，却交好如故。我空手而回，说与顿林方丈听，他一直乐。都是率性之人。