茶时：2005年3月12日，晴，午饭后与妻烹茶对饮。
茶室：冷香斋
茶品：武夷岩茶，六分茶
水品：煎自来水（贮放一昼夜），三沸
茶具：盖瓯、茶盏
瀹法：下投，煎茶法

    一、二水：香气幽深，透兰意；入口滑爽，后味回甘，有津
    三、四水：香味俱不稍减，茶息萦绕胸腹间，舌间茶津濡濡
    五、六水：香味俱稍减，入口甘淡，喉间甘润，茶息已趋平和

    茶形：色褐润苍秀，叶面起微霜，茶型较匀整
    香气：幽雅深长，有兰意
    汤色：橙黄微红，清澈亮丽
    叶底：叶张较完整，有绿叶红镶边，叶脉显
    简评：岩岩君子，茶中佳品

附文：武夷岩茶品饮纪略
    已酉年新春（三月十日），远古花香君去冬所惠茶品始辗转至冷香斋中，屈指算来，历时已近半载，道远情真，茶谊古香。
    记得当时拿到茶时，随即开罐，煎水瀹茶。茶汤刚入口，即觉此茶不凡，气韵优雅深长，茶息深入胸腹，只因此前所饮已有四、五道茶，舌本艰涩，兼之尚有要事在身，所以收拾茶囊匆匆离去，已待它日细品。
    当日同品此茶者：冷香斋主人、素心茶房主人、落花独立人及其他两三茶友。品饮地点，素心茶房。
    今天午饭后，洒扫冷香斋茶室毕，与妻闲坐说话。窗外兰蕙初开，兰香入簾，茶意顿生。于是盥手更衣，重新煎水瀹茶。
    水用自来水，贮放于水缶中一昼夜，煎水时舀取上层三分之一水，以保证水质洁净清扬。
    茶器记有盖瓯一、茶盏三、纳茶纸、茶匙各一、水洗一、茶罐一，并用小茶碗代作茶船。其它如茶巾、烧水壶等一如常例。冲瀹方法采用煎茶法。
    一般而言，上品绿茶不必洗茶，而乌龙茶第一水则要洗茶。但对于一些上品乌龙茶，如台湾高山乌龙、武夷岩茶以及绝品铁观音等，如荠第一水是不舍得洗茶的，因为那样不但茶汤的香气和滋味会流失，而且也于茶不敬。

    这品武夷岩茶单从干茶上看，茶形较为匀整，色泽红褐中微透秀润，且叶面起微霜，嗅之茶香内敛，茶息隐沉，应属上品岩茶。因此温瓯烫盏后投茶，初水不洗茶，直接品饮；至二、三水时，茶汤滋味更觉滑爽，三盏即已回甘，喉间甘润，茶息则直抵胸臆，痛快淋漓。所谓的“岩骨花香”，大概就是指这样的特殊感觉了。
    也许是因为包装茶叶时没有塑封的缘故，此茶香气稍逊，然幽微兰意氤氲于茶汤中，足以醒人脾肺。茶汤滋味则浑厚有余，甘润尚觉不足，如果保存得当、运送及时，当不愧“岩骨花香”四字了。
    此茶虽然香气略逊，但以气韵胜。而且发酵适中，火功匀停，茶汤浓淡相宜，岩韵明显。譬如岩岩君子，虽然言语木讷，但儒雅内秀，可与深交。饮至四水时，茶息萦绕胸腹间，略事导引，能达四肢。至六水，茶息渐趋平和。七水，仍有香。此后结坐片时，口吻皆润，身心快活，有着苏轼“胸中似记故人面，口不能言心自省”的境况。
    乘间询问妻品饮感受，妻眉目间满是茶意，唯频频举盏而已。
    饮茶至此，渐入佳境，遥想子才当日所品所记，不过尔尔。
    因而点评此茶曰：岩岩君子，茶中佳品
                                       

               已酉年新春，南山子如荠谨制于长安冷香斋