说到蛇，人们总要把它与不雅或者毒性联系起来，其实蛇全身都可以为人类所利用。蛇的种类很多，总的来说可以分为毒蛇和无毒蛇。毒蛇的毒汁位于毒牙下面的毒囊里，蛇肉没有毒，若切去蛇头后，不论毒蛇或无毒蛇都可以食用。蛇蜕又名龙衣，即是蛇退下的皮。蛇全身都可以入药，特别是用蛇胆配以其它中药制成的蛇胆酒和各种成药，可治疗咳嗽多痰、支气管炎、目糊眼赤、小儿惊风、风湿、半身不遂等症，在国内外享誉甚高。据研究，用“眼镜蛇”、“过树龙”、“金环蛇”等三蛇配用，治疗风湿骨痛、麻木不仁的效果比单用更好。因为“过树龙”主治上焦，“眼镜蛇”主治中焦，“金环蛇”主治下焦，三者同食，功效即可直透全身，对腰膝酸软、年老痰多等症亦有特效。随着养蛇业的发展，我市吃蛇的风气日盛，吃蛇的花样也越来越多，特别是进入冬季，潮汕人吃火锅用蛇肉最为普遍。蛇作为美味佳肴之外，还有治病的功效。

验方参考：

乌梢蛇、眼镜蛇或腹蛇，用高梁酒、烧酒或米酒浸泡，根据各人酒量每次约饮10至30毫升(半两)左右，每日两次。治类风湿性关节炎，类风湿性脊椎骨炎，胃痉挛，病后或妇女产后身体虚弱，贫血、神经痛、下肢麻痹、痿弱、步履困难等症。

取大乌梢蛇一二条，去头宰杀后，作菜煮汤，吃肉喝汤，连食三四次，治皮肤湿疹反复发作，脓疱疖痈等皮肤化脓性疾病和过敏性体质。   

取乌梢蛇数条，去头、皮及内杂，焙干后研成细末，第一周每日早晚各服0.3克，每二周每日早中晚各服0.3克；第三周每日早晚各服0.5克，中午0.3克；第四周每日早中晚各服0.5克；第五周每日早中晚各服0.6克。治骨结核。

用广陈皮研细末，拌入适量蛇胆汁为丸如黄豆大，每次二至四丸，一日二次，饭后用温开水送服，治肝火、目赤、肺热、咳嗽、痰多等症。

用新鲜蛇胆汁加入少许酒，搅匀冲服，有祛风湿明目的作用。可治风湿骨痛、肌肉痛，视力模糊。

黄芪煮蛇肉：蛇肉200克，黄芪60克，生姜3片，同煮汤，用油盐调味食用。有补气养血，祛风除湿，舒筋络作用。适用于风湿关节痹痛，类风湿关节炎、慢性腰腿痛，中风后遗半身不遂等症，对风湿性心脏病也有辅助治疗作用。

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