蛇肉是一种名贵的菜肴。在我国，以蛇为食，至少也有两千多年的历史；在广东，吃蛇不仅历史悠久，而且烹调技术高超，销售量居世界第一位。《淮南子》就有“越人得髯蛇以为上肴”的记载。在蛇宴上，一条蛇从蛇肉、蛇肠到蛇骨、蛇皮，都可以炒、炖、煸、烩、煎，可烹调成各色各样的美味佳肴，蛇肉中蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2等的含量，可与鸡肉、牛肉及某些山珍海味媲美。因此有人说，到广东如果不吃蛇，不算真正的美食家。A蛇肉五吃在广州、深圳、香港等地蛇馔专营餐馆里，蛇羹是必备的菜肴。比如，以有毒的眼镜蛇、过树榕、三索线同烩者为三蛇羹；再加金环蛇、银环蛇同烩的为五蛇羹；以“三蛇”与猫或果子狸同烩的为龙虎斗；再加鸡则为龙虎凤大烩，这些都是蛇羹中的上品。

菜名1：蛇火锅锅底：有文昌鸡和甲鱼锅底供食客选择，选好锅底后将蛇骨放入，可提味儿添加浓度。

涮法：建议食客选择甲鱼锅底。锅底还可加入盐、味精、香菜、胡椒粉和鸡蛋。将筷子夹住蛇肉在沸腾的锅底中轻涮两下即可，然后蘸少许蛇料便可食用。

特点：斩成手指长短的蛇段与甲鱼共冶一炉，鲜嫩清香。

菜名2：滋补炖品主料：蛇段副料：枸杞子、嫩竹笋片、火腿丁、红枣特点：水蛇肉质绵软肥美，鲜香脆嫩，炖来鲜香美味，配以药材有滋阴效果。

菜名3：三丝蛇羹主料：鸡丝、鱼丝、蛇丝副料：香菇丝、陈皮丝特点：蛇羹是蛇宴中的大热门，不光入口稠滑，而且汤白味鲜。鸡丝、鱼丝、蛇丝的味道细品可辨，香菇和陈皮的味道也十分浓郁，为这道蛇羹又添加了一缕清香，使众多食客津津乐道。

菜名4：椒盐蛇段主料：肉质多的蛇段特点：这是一道油炸的菜品，鲜嫩酥脆，外形酷似炸鸡翅，蛇肉炸制加特制配料可避免肉韧，又鲜美又名贵。

菜名5：凉拌蛇皮主料：蛇皮副料：果仁儿、青菜特点：蛇皮不仅可以涮锅子，还可做凉菜，味道鲜脆爽口，将它切成丝，也就不会让人联想到蛇的外形了，有助于克服心理障碍，大胆食用，也许第一口你会以为自己吃的是凉拌蜇皮。B蛇的药用价值蛇肉不仅味道鲜美可口，而且药用价值极高。

1．蛇肉闻名中外的“三蛇酒”、“五蛇酒”，就是用眼镜蛇、金环蛇、百花锦蛇、银环蛇和滑鼠蛇与白酒泡制而成的。具有祛风活络、舒筋活血、祛寒湿、攻疮毒等功效。主治风湿性关节炎、半身不遂、筋络拘挛、四肢麻木、恶疮等病症。

2．蛇脂蛇脂肪即蛇油，可以食用。因为蛇油中含有一种人体必需的不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等，尤以亚麻酸的含量特别高。而亚油酸等物质，有防止和缓解血管硬化的功效。民间利用蛇油治疗水火烫伤、冻伤和皮肤皲裂等有较高的疗效。

3．蛇蜕又称地衣、龙衣，是一种比较名贵的中药。具有祛风、杀虫、明目、推翳、解毒清热等功能。主治惊风抽搐、诸疮肿毒、咽喉肿痛、乳疖、脑囊虫、皮肤瘙痒等病。

4．蛇胆具有化风祛痰、疗疳杀虫、清热明目之功效。主治咳嗽多痰，赤眼目糊，风湿关节骨痛等症。目前市场上销售的粉刺霜，就是用蛇胆等药物配制而成的，有消除颜面部粉刺及炎症之效。

5．蛇皮蛇皮除医药上用于治疗牙痛及作为滋补品外，主要用于制作工艺品。由于它轻薄，又具有一定的坚韧性，而且花纹美观大方，所以用来制作皮鞋、钱包、提包、皮带、烟盒时，既精美又别致，深受广大消费者的欢迎，在国内外成为一种紧俏商品。

6．蛇骨蛇骨入药在《本草纲目》中早有记载：“赤链蛇骨主治久疟、劳疟”。民间取蛇骨适量，洗净焙黄，研末后再焙黑，以红糖冲开水内服，每次3－10克，每天1－2次，治疗疟疾疗效甚佳。

7．蛇毒蛇毒是从毒蛇的毒腺中分泌出来的一种毒液，这种毒液由具有毒性作用的蛋白质或为肽类物质组成，此外，还含有多种重要的酶类。据初步研究和临床观察，证明蛇毒具有促凝、抗凝、纤溶及抗癌等多方面的用途，能治疗中风、脑血栓形成、闭塞性脉管炎、冠心病、多发性大动脉炎、肢端动脉痉挛症、视网膜动脉、静脉阻塞等病症。蛇毒对缓解晚期癌症病人的症状亦有一定的帮助。   >>>>>>古颐轩购物商城为您提供品质极好的“岑威蛇业”蛇制品