主料：

豆腐50克,金针菇150克,胡萝卜100克,香菜10克,      

步骤：     

１、金针菇切除根部杂质少许，再用加盐的开水氽一下捞出；胡萝卜去皮切丝；香菜洗净切碎。      

２、豆腐切成长厚片，用４大匙油两面煎黄，再放入胡萝卜丝和金针菇同烧。      

３、加入调味料烧入味，汤汁收于时盛出，撒入香菜末即成。      

特点：      

１、金针菇用盐水氽过再烧，可去除金针菇的黏液，较爽口。      

２、素蚝油的色泽较淡，可以加少许酱油增添色泽，若蚝油色泽深，直接用素蚝油即可。