经常听到天天买菜的人抱怨站在琳琅满目的市场不知道该买什麽菜，问家里人吃什麽也总是一句“随便”，弄的做饭人很是难办。对此偶很是不解，咋偶就没这难办的难题哩？偶每次兴冲冲地投入到那人头攒动熙熙攘攘的菜场，总是这也想买那也想买，满脑子地盘算着菜品组合，最后每每满载而归。终于一天恍然大悟，因为偶一周只买一次菜，而且也从不问家人想吃什麽。偶做菜是没谱的，基本属于胡乱搅和，做出来是什麽就吃什麽，当然就轻松多啦，嘿嘿～那天无意中又凑合了个芦笋茶树菇，两个单独炒都很好吃的菜菜放在一起弄也不会变坏到哪里去哈。按惯例再查一下营养价值，一看吓一跳，这道菜的成本虽然有点高，但看看下面的介绍就知道真所谓物有所值呀，什麽天门冬素之类的东东是成倍成倍地增加哦～

芦笋的营养和药用保健价值

芦笋之所以能在欧美国家畅销不衰，与其营养价值高、保健用途广是分不开的。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是难得的健康食品。

芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美。因其富含营养成分，具有较高的药用价值，在食疗保健中占有非常特殊的地位。有研究表明，每1千克海芦笋中含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，以及钙、磷、镁、钾、铁、铜、维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素等。芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。

据称经常食用芦笋可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳，对心脏病、高血压、肾炎、肝硬化等患者有益，并具有利尿、镇静等作用。

现代医学研究表明，芦笋是很好的抗氧化食物，是营养美容抗衰老的佳品，也是防癌食品。芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为，芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

对于怀孕的女性来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

由于芦笋含有大量的水分和丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，对于预防和减轻便秘、减肥极有好处。

有了这么高的营养和保健价值，芦笋成为极受欢迎的蔬菜也就不足为奇了。

德国《世界报》近日的报道指出，医生们现在重新认识了芦笋的药用价值。芦笋的根茎含皂角苷、果聚糖和氨基酸等对人体有益的成分。人们将芦笋的根茎晾干，研磨成粉末。芦笋粉末制剂通常被作为利尿剂或药茶服用。

报道说，德国弗赖堡大学的草药研究小组证实了芦笋的功效。研究人员观察的对象主要是体重超标的高血压患者。他们服用了以芦笋根茎和皱叶欧芹的提取物制成的药剂。服药4周到6周后，大多数人的血压和体重都明显下降。

研究显示，新鲜芦笋也很有健康价值。新鲜芦笋约94%的成分是水，它富含粗纤维(每100克有1.5克粗纤维)，而且热量低(100克含约20千卡热量)。因此芦笋是促进新陈代谢、消化机能和减肥的理想食品。芦笋的减肥效果在食用几天后才会显现，其利尿作用则立竿见影。这是因为芦笋含天门冬素——天门冬素是一种氨基酸，它可以提高肾脏细胞的活性。

此外，芦笋富含的钾与皂角苷也有利尿作用。钾对人体的水分平衡和肌肉系统都有重要意义。而皂角苷据说甚至可以降低人患心血管疾病和癌症的风险。芦笋对糖尿病患者来说也是一种好食品：400克芦笋只含约12克碳水化合物，而且芦笋的铬含量高，这种微量元素可以调解血液中脂肪与糖分的浓度。除糖尿病人外，食用芦笋也对胆固醇高的人有好处，因为铬和皂角苷还有促进脂肪代谢的功效。

身体健康的人同样该尝尝芦笋。绿芦笋尤其富含维生素与矿物质——主要是维生素C，100克芦笋约含37毫克维生素C。因此芦笋也是增强免疫力和燃烧脂肪的理想食品。

茶树菇的营养价值茶树菇隶属真菌门，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西黎川境内的西域乡、东堡乡等高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。数量极少，产要分布在江西、福建、云南等地。现在，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。