武夷山情趣小吃火烧豆荚

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武夷山情趣小吃火烧豆荚

作者：佚名文章来源：互联网点击数：更新时间：2008-8-28


	“毛豆”、“大豆”在福建又叫“田埂豆”（历史上福州畲民种植黄豆，多数种植在山园或山坡上；50年代起黄豆普遍利用田埂种植，亦叫田埂豆）。毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃外，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。在福建武夷山地区有着一种别有情趣的独特吃法——“火烧豆荚”，有着浓浓的山野气息。中秋节前后正是田埂豆（毛豆）饱满之时，捡来柴火在空地上架起一堆火，将田埂豆（毛豆）连杆带荚挂在火上烧熟，哈哈，很像小时候烤地瓜。豆荚烧熟剥皮后就可以吃了，原汁原味的豆子越嚼越香，混着那柴火的焦味，有一种特殊的田园风味。在武夷还有谚语云：“火烧豆荚坪，不吃也有名”。武夷山山秀、水美，传奇多，美食更多，带上家人度假去吧。

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