宋青白瓷产品当然以湖田窑为最好。其窑址因在景德镇东南之湖田村，故名。窑场遗迹与遗物堆积面积达40万平方米。

　　从历次调查发掘的资料看，湖田窑始烧于五代，终于明代隆庆、万历之际，延烧600余年历史。《陶记》、《南窑笔记》、《景德镇陶录》等文献均有该窑的记载。

　　湖田窑烧制的青白瓷有明显的特征：因釉汁在焙烧时粘度小而釉薄处泛白，积釉处带水绿色；釉面的光泽度（玻璃相）强；晶莹碧透，莹润如玉，在强光透视下犹如有釉无胎。放大镜下可见釉中气泡大而疏。胎质洁白细腻，胎体极薄，只有0.2厘米厚，厚釉薄胎，轻巧坚致，火候很高，瓷化程度好。北宋早期釉色多带微黄，北宋晚至南宋大多具有轻巧优美、色质如玉的外观效果。

　　闽北私人收藏有一件“南宋湖田窑六曲花口碟”（见图）。该碟净重35.7克，高1.8厘米，口径9.1厘米，底径6.8厘米，可惜口沿微残，并见有一条窑裂。六曲花边形口沿和器壁，碟内壁见6条凸起出筋，因覆烧工艺而芒口无釉，见露胎口沿处残留有包镶银边时留下的褐黑色痕迹。斜边折腹，平底。其造型轻巧优美，玲珑剔透，新颖别致，莹润如玉，是南宋景德镇湖田窑为当时官宦豪贾制作的文房用具，系官窑宋瓷，为典型标准器物之一。